Laura Rangoni
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La cucina piemontese
(Newton & Compton, Roma 2010, EAN 9788854116122, Pagine 384, € 14,90).
La storia e la tradizione gastronomica del Piemonte sono da secoli divise da una profonda dicotomia: da un lato la cucina poverissima delle vallate alpine, dall'altro quella sfarzosa e ricercata della corte dei Savoia. L'universo della cucina e della gastronomia piemontesi, se sondato cum grano salis, consente di fare scoperte straordinarie.
Questo tipo di esplorazione può essere condotta sia in ambito popolare, nei campi, sulle vie dei lavoro, nei quartieri poveri, sia nello splendore mondano di delizie e piatti ricercati. "La cucina piemontese" raccoglie le principali ricette tradizionali del territorio, suddivise per province.
Mai e poi mai si deve dare al cane il cioccolato: la teobromina per i cani è un veleno che, in alte dosi, arriva a essere mortale. Evitiamo le ossa sottili e le lische, che possono ferirlo.
Evitiamo anche le cose piccanti e speziate. Così come i formaggi erborinati o fermentati.E la cipolla (e i cavoli) perché contengono una sostanza che può provocare anemia.
Da questo sito
Edizioni Newton Compton (collana Grandi manuali Newton) 2013 ISBN 978-88-541-5828-3 pagine [ ... ]
Edizioni L'Età dell'Acquario, 2012, ISBN 978-88-7136-387-5, Pagine 184, € 14,00 Mi chi [ ... ]
Gruppo Editoriale Giunti, 2013, ISBN 978-88-09-78506-9, Pagine 256, € 14,90 Dalla Collana "In cuc [ ... ]
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