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Profumi e sapori di Pasta

profumi-e-sapori-di-pasta(Ligurpress, Genova 2009, Pagine 536, € 19,90).750 ricette della tradizione da gustare. In questo volume troverete alcune delle ricette italiane più note, altre tipicamente regionali e poco conosciute al di fuori della zona d'origine, altre ancora originali e fantasiose, che vi permetteranno di esplorare l'universo della pasta a tutto tondo. Dall'Amatriciana agli spaghetti alle vongole, dalle lasagne alla bolognese alle trofie col pesto, curiosando tra ziti napoletani, malloreddus, stracci e altre specialità meno note, potrete scoprire un volto nuovo dell'Italia a tavola.

cucina-bolognese tbSono nata a Bologna, ma mia mamma era modenese, e sono cresciuta tra due culture fortemente legate al cibo ma in modo profondamente diverso: ricca, sofisticata e borghese la cucina bolognese, più rustica e contadina la cucina modenese. [...] Pare invece che mia nonna materna, Oriele, con una mano muovesse la culla, mentre con l'altra tirava la sfoglia. E quando ero bambina, come gioco, mi faceva chiudere i tortellini perché avevo le dita sottili, e quindi potevano essere più piccoli.

La cucina bolognese / Intro al libro

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Edizioni Newton Compton (collana Grandi manuali Newton) 2013 ISBN 978-88-541-5828-3 pagine [ ... ]

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Edizioni L'Età dell'Acquario, 2012, ISBN 978-88-7136-387-5, Pagine 184, € 14,00 Mi chi [ ... ]

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Gruppo Editoriale Giunti, 2013, ISBN 978-88-09-78506-9, Pagine 256, € 14,90 Dalla Collana "In cuc [ ... ]

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