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La cucina bolognese in oltre 450 ricette tradizionali

La-cucina-bolognese(Newton & Compton, Roma 2009, ISBN 978-88-541-1258-2, Pagine 411, € 24,90).Tutti i trucchi e i segreti per ricreare i sapori autentici di una tradizione ricca e gustosa. Per un bolognese il cibo non è solo cibo, ma una forma d'arte, quando non una vera e propria "religione"; cucinare, di conseguenza, non è mai solamente la preparazione di qualche specialità gastronomica, ma una filosofia di vita, un modo per interpretare la realtà, restando fermamente ancorati alla tradizione. Bologna la grassa, quindi, ma anche la gaudente, poiché non vi è nulla di più gioioso del condividere con le persone che si amano i frutti della propria fatica.

E il sorriso che si riceve quando s'invita qualcuno a gustare un piatto di tortellini è una cosa per la quale vale la pena vivere. E cucinare. In una sorta di recupero della geografia della memoria, fatta di sapori e di odori. Laura Rangoni pubblica i ricettari della sua famiglia, bolognese da generazioni, tratti dalla sapienza delle nonne e da un'attenta e minuziosa rielaborazione dell'Artusi, aggiungendo un altro tassello alla sua bibbia culinaria.

ammazzaciccia tb Ho comprato questo libro perchè sono sempre alla ricerca di nuove idee per i miei piatti. Devo dire di averne trovate molte e tutte decisamente valide. È un libro che aiuta chi ama cucinare a non strafare e a non far ingrassare se stesso e tutta la famiglia.

Ammazzaciccia / opinione di Gattotelematico | http://goo.gl/FX2D6

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Edizioni Newton Compton (collana Grandi manuali Newton) 2013 ISBN 978-88-541-5828-3 pagine [ ... ]

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Edizioni L'Età dell'Acquario, 2012, ISBN 978-88-7136-387-5, Pagine 184, € 14,00 Mi chi [ ... ]

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Gruppo Editoriale Giunti, 2013, ISBN 978-88-09-78506-9, Pagine 256, € 14,90 Dalla Collana "In cuc [ ... ]

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