(Newton & Compton, Roma 2009, ISBN 978-88-541-1200-1, Pagine 512, € 22,90).Un originale tour gastronomico alla scoperta dei formaggi d'Italia e d’Europa. Le varietà, i sapori e le ricette più gustose. Sull’onda del successo di Peccati di gola. La Bibbia del ghiottone, Laura Rangoni torna a “dire la sua” su uno dei prodotti più amati dai buongustai: il formaggio. In un coinvolgente tour gastronomico che tocca tutti i principali paesi europei produttori di formaggio, girovagando tra alpeggi e casere, l’autrice accompagna il lettore alla scoperta delle caratteristiche tecniche, dei sapori e dei metodi di produzione di robiole, erborinati, caprini e tome, per poi solleticare la fantasia e l’appetito di chi intraprende con lei questo curioso viaggio con succulente ricette tratte di volta in volta dalla tradizione gastronomica dei singoli paesi o dalla creatività di veri amatori e chef.
Il risultato è un imperdibile vademecum che interpreta al meglio tutte le declinazioni di uno degli alimenti più antichi e, a dispetto degli strali di dietologi e nutrizionisti, uno dei più amati.
[...] anche se la fedeltà del cane all'uomo è leggendaria non sempre gli esseri umani ripagano in egual misura questo affetto incondizionato. Con il suo libro Laura Rangoni ci suggerisce un ottimo metodo per rimediare a questa 'mancanza' affettiva da parte nostra e di 'coccolare' i nostri cuccioli con pietanze prelibate e bilanciate da un punto di vista nutrizionale.
Si è svolta a Roma nei giorni 14/15 gennaio 2023,[…]
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