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Peccati di gola

peccati di gola(Newton & Compton, Roma 2007, pag. 512 euro 19.90).Peccati di gola è la bibbia culinaria di Laura Rangoni, una vita dedicata alla filosofia del mangiar bene nel segno della tradizione e degli ingredienti genuini. È una personalissima selezione di ricette di alta gastronomia, tutte provenienti dall’archivio personale dell’autrice, studiate per soddisfare i palati più raffinati e colti. Gli ingredienti sono tutti prodotti di altissima qualità, tra i migliori italiani ed europei (Culatello di Zibello, Burrata di Andria, tartufo d’Alba, bottarga ecc.), sapientemente abbinati alla ricerca di una sinfonia di sapori rara e preziosa. Oltre 300 ricette della migliore tradizione italiana, con qualche excursus nella cucina francese.

i-miei-primi-piatti Sembra fosse il piatto preferito di Alberto Sordi. Sicuramente, è un classico della cucina romana che non fa fare mai brutta figura.
Ingredienti per 4 persone
300 g di fettuccine all’uovo, 100 g di prosciutto crudo (in una sola fetta), 150 g di piselli, 200 ml di panna (facoltativo), 80 g di burro, 2 uova, 1 cipolla media, 100 g di parmigiano reggiano grattugiato, sale e pepe

Il mio libro dei primi piatti / pasta alla Papalina

Da questo sito

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Edizioni Newton Compton (collana Grandi manuali Newton) 2013 ISBN 978-88-541-5828-3 pagine [ ... ]

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Edizioni L'Età dell'Acquario, 2012, ISBN 978-88-7136-387-5, Pagine 184, € 14,00 Mi chi [ ... ]

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Gruppo Editoriale Giunti, 2013, ISBN 978-88-09-78506-9, Pagine 256, € 14,90 Dalla Collana "In cuc [ ... ]

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