Laura Rangoni
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La cucina pugliese di mare
(Newton & Compton, Roma 2007, ISBN 978-88-541-0874-5, Pagine 256, € 5,90).La Puglia è una delle regioni italiane nelle quali si consuma più pesce, soprattutto pesce azzurro e crostacei. Le cozze del golfo di Taranto, in particolare, sono famose in tutto il mondo, tanto che vengono servite anche nei migliori ristoranti di Tokyo e New York. Non stupisce quindi che la fantasia popolare abbia creato moltissime ricette tipiche che vedono questi molluschi protagonisti assoluti.
Ho comprato questo libro perchè sono sempre alla ricerca di nuove idee per i miei piatti. Devo dire di averne trovate molte e tutte decisamente valide. È un libro che aiuta chi ama cucinare a non strafare e a non far ingrassare se stesso e tutta la famiglia.
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Edizioni L'Età dell'Acquario, 2012, ISBN 978-88-7136-387-5, Pagine 184, € 14,00 Mi chi [ ... ]
Gruppo Editoriale Giunti, 2013, ISBN 978-88-09-78506-9, Pagine 256, € 14,90 Dalla Collana "In cuc [ ... ]
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