Laura Rangoni
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La cucina pugliese di mare
(Newton & Compton, Roma 2007, ISBN 978-88-541-0874-5, Pagine 256, € 5,90).La Puglia è una delle regioni italiane nelle quali si consuma più pesce, soprattutto pesce azzurro e crostacei. Le cozze del golfo di Taranto, in particolare, sono famose in tutto il mondo, tanto che vengono servite anche nei migliori ristoranti di Tokyo e New York. Non stupisce quindi che la fantasia popolare abbia creato moltissime ricette tipiche che vedono questi molluschi protagonisti assoluti.
... perchè quando sei depresso, un pezzo di focaccia può riempire il tuo vuoto interiore.
Ingredienti: 500 g di farina 00, 250 g di acqua, 1 bustina di lievito istantaneo, 8 cucchiai di olio d'oliva, sale grosso. Preriscaldate il forno a 200°. Mettete la farina e il lievito in polvere in una ciotola e impastate con l'acqua e 4 cucchiai di olio [...]
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Edizioni Newton Compton (collana Grandi manuali Newton) 2013 ISBN 978-88-541-5828-3 pagine [ ... ]
Edizioni L'Età dell'Acquario, 2012, ISBN 978-88-7136-387-5, Pagine 184, € 14,00 Mi chi [ ... ]
Gruppo Editoriale Giunti, 2013, ISBN 978-88-09-78506-9, Pagine 256, € 14,90 Dalla Collana "In cuc [ ... ]
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